Всичко, което можете да приготвите напред за коледно готвене без стрес

Въпреки че Коледа е занимателна за децата, в случай че сте възрастен, обезверено се пробвате да жонглирате с отварянето на дарове и да наблюдавате разчувстваните деца, до момента в който се пробвате да подготвите и сготвите Коледна вечеря, нещата могат бързо да станат стресиращи!

Но не е наложително да е по този начин.

Тайната, споделят топ готвачи, е да приготвите по-голямата част от коледната вечеря авансово – и това не значи сутринта на Коледа, а дни или даже седмици авансово. По този метод можете да се отпуснете в огромния ден, знаейки, че по-голямата част от храната просто се нуждае от стопляне след речта на краля.

„ Вършенето на по-голямата част от работата за коледната вечеря авансово значи, че в действителност можете да се отпуснете и насладете се на огромния ден “, споделя Адам Смит, основен готвач в Coworth Park, в това число носителя на звезда Мишлен Woven by Adam Smith.

„ Защо да прекарате коледната заран в белене на картофи и пълнене на пуйка, с цялото това избистряне идва с него, когато бихте могли да отваряте дарове, да пиете чаша шампанско и да прекарвате време със фамилията си?

Публикация, споделена от Адам Смит (@chefadamsmith)

„ И по този начин огромна част от подготовката за коледната вечеря може да бъде направена авансово, тъй че готвенето денем може да бъде елементарно и без стрес “, показва Смит. „ Като сте готови, можете също по този начин да освободите скъпо място в хладилника, фурната и котлона, когато е най-необходимо. “

Джован Атард, изпълнителен основен готвач на Normain London, въодушевен от Сицилия, се съгласява: „ Всеки е доста по-натоварени през всеки празничен интервал, само че не би трябвало да забравяте да се подготвите авансово. И обслужвайте в фамилен жанр, с цел да можете да се насладите на вечеря с гостите си. “

Харесва ли ви този метод? Това са някои от храните, които готвачите споделят, че могат елементарно да бъдат приготвени преди Коледа…

1. Рибно предястие

Смит предлага рибно предястие. „ За мен идеалното предястие за Коледа е коктейл от скариди, раци или омари “, споделя той. „ Можете да приготвите черупчестите предния ден и да забъркате соса Marie Rose, по-късно ще бъде просто сглобяване денем. “

2. Съвети за пуешко месо

Смит споделя, че най-хубавият метод да си осигурите идеално приготвени пуешки гърди и бутчета е да приготвите двете елементи поотделно и цялата подготовка може да се извърши ден или два авансово.

„ Отстранете краката от птицата, обезкостете ги и ги разбийте, с цел да се сплескат “, изяснява той. „ В средата на всяко сложете плънка от месо от салам, салвия, лук, кестени и сушени кайсии, навийте ги на рула и завийте във фолио. Поставете същата плънка под кожата на пуешката корона и охладете.

„ През деня изпечете и бутчетата, и короната за към 90 минути, по-късно извадете от фурната и оставете за още 90 минути. минути [проверете съответни детайлности за времето, в случай че имате по-голяма птица] – това оставя фурната свободна да изпече вашите картофи и пащърнак. След като са сготвени и тъкмо преди сервиране, отстранете фолиото от пуешките бутчета и поставете назад във фурната с короната за към 10 минути, с цел да стане хрупкава кожата. “

3. Страхотен сос

Публикация, споделена от Софи Уайбърд (@sophiewyburd)

Готвачът, създател на предписания и водещ Софи Уайбърд показва, че сосът може да се направи в този момент и да се замрази до Коледа.

„ Предварителната подготовка е ключът към избягването на срив на Коледа “, споделя тя. „ Сосът може да се подготви много авансово, като се изпекат пилешки крилца и се употребяват карамелизираните части от дъното на тигана, с цел да се придаде резултат на соса. Може да се замразява с месеци преди деня и да се затопля още веднъж, до момента в който месото ви почива и последните части от вечерята се пекат.

„ Можете да излеете спомагателния сок от вашата птица в соса, с цел да му придадете спомагателен усет и завържете всичко дружно. По този метод не се разхождате на финалния стадий, а вместо това можете да се отпуснете с всички останали. “

4. Перфектни печени картофи

Смит споделя: „ За мен методът за съвършени печени картофи е да ги подготвя от замразени – и това има спомагателното преимущество, че можете да ги подготвите седмица или две авансово. Просто обелете, нарежете и сварете картофите си, раздухайте ги в тигана, след което ги поставете върху огромна тава във фризера, като се уверите, че не се допират. След това денем сложете малко патешка лой, хубаво и горещо, в съда за печене, доста деликатно поставете в замразените картофи и гответе, до момента в който станат идеално златисти и хрупкави. “

5. Прости кълнове

Лесно е да приготвите брюкселско зеле предния ден, споделя Смит: „ Сварете ги предходния ден, по-късно ги потопете напряко в ледена вода, с цел да спрете обезцветяването им, и оставете в хладилника. През деня ги задушете в тиган с пушен бекон, малко патешка лой и кестени. ”

6. Готови зеленчуци

Не белете зеленчуци на Коледа – направете го през целия ден преди този момент, поучава Смит. „ Всички други зеленчуци, които ще варите или печете сурови, могат да бъдат обелени и приготвени предходния ден, след което да се съхраняват във вода в хладилника – пащърнак, моркови и така нататък “, споделя той.

7. Не забравяйте соса от червени боровинки

Сосът от червени боровинки със захарта, подправките и портокаловия сок може да се подготви до една седмица напред и да се съхранява в хладилника, предлага Смит.

8. И сос за самун

Въпреки че евентуално не би трябвало да се прави толкоз напред като сос от червени боровинки, можете да започнете да приготвяте сос за самун на Бъдни вечер, споделя Смит. „ Можете да влеете млякото предния ден, след което да го комбинирате с галетата денем “, изяснява той.

9. Отлежал коледен пудинг

Коледната торта и коледният пудинг е най-добре да се подготвят дълго време авансово – в действителност можете да извършите идната година в този момент! Смит споделя: „ Коледният пудинг е страховит, когато се прави през юли или август, или даже по-добре, използвайте подобен от предходната година. “